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Galletas con Chispas de Chocolate Más Saludables

Las sustituciones, como el puré de manzana en lugar de la mantequilla, disminuyen la cantidad de grasa y calorías en comparación con las recetas para hacer galletas con chispas de chocolate tradicionales.

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Puré de manzana ½ taza
Azúcar blanca ¾ de taza
Azúcar morena empaquetada ¾ de taza
Huevos 1 huevo entero y 1 clara de huevo
Extracto de vainilla 2 cucharaditas
Harina multiusos 3 tazas
Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
Agua caliente 2 cucharaditas
Sal ½ cucharadita
Chispas de chocolate pequeñas 1 taza
Nueces de Castilla 1 taza
Instrucciones
  1. Precaliente el horno a 350 °F.
  2. Mezcle el puré de manzana, el azúcar blanca y morena hasta que no queden grumos.
  3. Bata los huevos uno a la vez, después mezcle la vainilla.
  4. Disuelva el bicarbonato de sodio en agua caliente. Agregue la masa junto con la sal. Mezcle la harina, las chispas de chocolate y las nueces.
  5. Sirva con cucharadas llenas en moldes para pasteles sin mantequilla.
  6. Hornee durante aproximadamente 10 minutos en el horno precalentado o hasta que los bordes se doren bien.

Pollo Asado

Información Nutricional

Tamaño de Porción ½ pechuga o 2 muslos pequeños
Calorías 176
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada menos de 1 g
Colesterol 81 mg
Sodio 199 mg
Potasio 392 mg
Carbohidratos Totales 7 g
Fibra Dietética 1 g
Proteínas 27 g

Porciones y Tiempos

Porciones 6

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Extracto de tomate 5 cucharadas (3 onzas)
Catsup 1 cucharadita
Miel 2 cucharaditas
Melaza 1 cucharadita
Salsa inglesa Perrins 1 cucharadita
Vinagre blanco 4 cucharaditas
Pimienta de Cayena ¾ de cucharadita
Pimienta negra 1/8 de cucharadita
Cebolla en polvo ¼ de cucharadita
Dientes de ajo, picados 2
Jengibre rallado 1/8 de cucharadita
Pollo (pechugas, muslos), sin pellejo 1 ½ libra
Instrucciones
  1. En una cacerola, mezcle todos los ingredientes excepto el pollo. Hierva a fuego lento durante 15 minutos.
  2. Lave el pollo y séquelo con pequeñas palmaditas. Colóquelo en un plato grande y úntelo con la mitad de la mezcla de salsa.
  3. Cúbralo con envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador durante 1 hora.
  4. Coloque el pollo en una charola para hornear forrada con papel aluminio y áselo durante 10 minutos de cada lado para encerrar los jugos.
  5. Ajuste el horno a 350 ºF y agregue la salsa restante al pollo. Tape el pollo con papel aluminio y continúe horneando durante 30 minutos.

Salmón Horneado a la Dijon

Información Nutricional

Tamaño de Porción 1 pieza (4 onzas)
Calorías 196
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 76 mg
Sodio 229 mg
Potasio 703 mg
Carbohidratos Totales 5 g
Fibra Dietética menos de 1 g
Proteínas 27 g

Porciones y Tiempos

Porciones 6

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Crema ácida sin grasa 1 taza
Eneldo seco 2 cucharaditas
Cebolletas, finamente picadas 3 cucharadas
Mostaza de dijon 2 cucharadas
Jugo de limón 2 cucharadas
Filete de salmón con piel, cortado en el centro 1 ½ libra
Ajo en polvo ½ cucharadita
Pimienta negra ½ cucharadita
A medida que se necesite, aerosol para cocinar sin grasa
Instrucciones
  1. Mezcle la crema ácida, el eneldo, la cebolla, la mostaza y el jugo de limón en un tazón pequeño para revolver.
  2. Precaliente el horno a 400 ºF. Rocíe aceite en aerosol para cocinar sobre la charola para hornear.
  3. Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, sobre la charola preparada. Espolvoree el ajo en polvo y la pimienta. Esparza la salsa.
  4. Hornee el salmón hasta que se opaque en el centro, aproximadamente 20 minutos.

Yuca Frita al Horno

Información Nutricional

Tamaño de Porción 1 pieza (2 ½ pulgadas de largo)
Calorías 91
Grasa Total Menos de 1 g
Grasa Saturada Menos de 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 3 mg
Calcio 66 mg
Hierro 3 mg

Porciones y Tiempos

Porciones 6

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Yuca fresca (casava), cortada en piezas de 3 pulgadas y peladas 1 libra
Aerosol con aceite para cocinar antiadherente
Consejo: Utilice el aerosol con aceite para cocinar para disminuir la grasa.
Instrucciones
  1. En una tetera, mezcle la yuca con suficiente agua fría para cubrirla por 1 pulgada. Ponga a hervir el agua y hierva a fuego lento la yuca durante 20-30 minutos o hasta que se ablande.
  2. Precaliente el horno a 350 °F.
  3. Lleve la yuca con una cuchara calada a una tabla de corte, deje que se enfríe y córtela a lo largo en trozos de ¾ de pulgada de ancho, desechando el corazón delgado leñoso.
  4. Rocíe la charola para hornear con aerosol con aceite para cocinar antiadherente. Esparza los trozos de yuca en la charola y rocíe los trozos con aerosol con aceite para cocinar. Cúbralos con papel aluminio y hornee durante 8 minutos. Destápelos y regréselos al horno y hornee durante 7 minutos más.

Aderezo de Yogur para Ensalada

Información Nutricional

Tamaño de Porción 2 cucharadas
Calorías 23
Grasa Total 0 g
Grasa Saturada menos de 0 g
Colesterol 1 mg
Sodio 84 mg

Porciones y Tiempos

Porciones 8

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Yogur natural, sin grasa 8 onzas
Mayonesa, sin grasa ¼ de taza
Cebolletas secas 2 cucharadas
Eneldo seco 2 cucharadas
Jugo de limón 2 cucharadas
Instrucciones
  1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón y refrigérelos.